城口洋芋

城口洋芋

【简介】城口洋芋在种植过程中,只使用农家肥,不使用化肥和农药。因此,城口洋芋薯形规整、大中薯率高,芽眼浅且少,表皮光滑。

【主要产地】重庆,城口

【生长环境】

城口自有人居住以来,就有洋芋种植,栽培历史悠久。洋芋是城口的第二大粮食作物,在全县粮食生产中占有重要地位。由于境内海拔高差大,在同一地区、高山与低山、阴坡与阳坡,气温差异较大,立体气候明显,且昼夜温差大。县境内土壤PH值在5-8之间,有机质、硒矿物质含量丰富,自然肥力高。全县所有水系均满足水域功能区划Ⅲ类以上标准,绝大部分满足Ⅱ类以上标准。是洋芋独特生长的地理、水文和气候条件。

【口感】

食用口感软、细腻,淡香、微甜

【选购方法】

1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。
2、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
5、不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
6、劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害。还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

【储存方法】
(1)收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。
(2)不能将土豆在太阳底下暴晒,一旦晒到不能进食。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
(3)土豆属鲜菜,湿度过大,会潮湿、通气不良会霉烂。放在屋角的沙子上。
(4)温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
(5)一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
(6)土豆不能与红薯存放在一起。否则土豆会长芽。

【菜谱推荐】

抢炒洋芋丝、凉拌洋芋片、炸洋芋

其它特产

更多>>

美食

更多>>

周边景点