【简介】五香牛肉干是青海解放后的新产品,不仅是招待贵宾的上品,而且也是馈赠亲朋好友的礼物。
【主要产地】青海,西宁
【制作工艺】
五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新鲜耗牛肉。制法是将鲜肉剔除筋皮,以净肉加白水煮熟后,再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块,加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒,最后再烘干、装袋。
【品质特征】
由于制作方法考究,成品色鲜,营养丰富,既保持了耗牛肉的风味,又有香气浓郁,滋味鲜美,久吃不腻等特点。