【简介】莜麦也叫油麦,即燕麦。它耐寒而畏霜,适宜在干旱贫瘠的地方种植。
【主要产地】内蒙古,包头,白云鄂博矿区
【生长环境】
阴山这里阳光充足,完全适于种植生长期短、适应性强、耐寒喜光的莜麦。我国早在魏晋南北朝时期,阴山地区的农民就开始种植莜麦了,至今阴山南北还一直是我国莜麦的集中产区。
【食用方法】
莜面可制成燕麦片,其营养丰富,蛋白质含量超过了面粉和大米。
堆窝窝、捏鱼鱼、卷囤囤、包饺饺,还有炒傀儡、烤饼干、压铪络等,都是用阴山莜麦精工制作的传统食品。