【简介】酥油是鲜奶中的精华，最为珍贵，是招待贵宾或重大节日享用的昂贵食品。
【主要产地】内蒙古,锡林郭勒盟,西乌珠穆沁旗
【品种特征】
藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
【食用方法】
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。