蒙古锅茶

蒙古锅茶

【简介】蒙古锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。锅茶浓稠适中,奶味浓香柔和。

【主要产地】内蒙古,锡林郭勒盟,二连浩特市

【制作工艺】

1.在煮锅茶时,要先把锅清洗干净,煮茶的水必须是新打来的清水熬茶,以山泉水为佳。

2.然后把上好砖茶打碎,并将洗净的铁锅放在火上倒入清水。到水沸腾时,就加入捣碎砖茶,煲足3小时后就掺入牛奶,然后再按口味加盐巴。

3.等到整锅里茶水开始沸腾时,就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了。

【食用方法】

蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中,加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软,味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。

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