【简介】据了解,焉耆盆地红辣椒规模化种植始于上世纪九十年代后期,目前辣椒种植面积超过20万亩,是新疆最大的红辣椒生产基地,也是焉耆盆地的富民产业之一。由于特殊的光热条件,焉耆盆地的红辣椒个大、色泽鲜艳纯正,因此在市场上很受欢迎。每年都有大批河南、河北、山东、吉林以及韩国客商到焉耆盆地抢购红辣椒。
【主要产地】新疆,巴音郭楞,焉耆
【品质特征】
焉耆盆地的红辣椒个大、色泽鲜艳纯正
【选购技巧】
同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。
【储存方法】
1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;
2、冷冻辣椒。洗净,整个或切片装入冷冻袋,抽出空气,放入冰箱冷冻。要用时,只需从冰箱取出后,慢慢解冻,或用沸水烫几秒,去掉它们的皮。
3、把辣椒浸在橄榄油里,密封,存放在阴凉处。
4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒,密封保存。
【菜谱推荐】
剁椒鱼头、“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉