【简介】马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
【主要产地】广东,广州,南沙
【品种】
透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕。
【口味特点】
软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
【主要食材】
荸荠粉、白砂糖、红曲米粉、猪油备适量。
【制作工艺】
①将白糖放入草幕粉内，加清水拌匀，分成若干碗，再将其中一半加入少许红曲米粉推揉均匀，待用；取方盘一只洗净抹去水分涂上猜油即倒入一碗无色素的草幕粉铺平放上少许草幕片按此方法逐盘铺好后上笼蒸七、八分钟即可。
②吃时将糕切片，两面煎成金黄色即可食用。