【简介】安福火腿选料讲究，加工精细，只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既 是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。
【主要产地】江西,吉安,安福
【产品特征】
安福火腿其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹。
【原料】
安福米猪
【制作工艺】
清腿、配料、入 盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等。
【食用方法】
食前要先切成小块，放在水里浸泡透，待盐、硝基本泡出来之后，才好烹制菜肴。