【简介】油炸绿豆丸是潢川特色小吃之一
【主要产地】河南,信阳,潢川
【制作工艺】
将绿豆磨成糁儿，用水浸泡去壳后，兑食盐、五香、葱姜、辣椒等作料搅匀，手挤成直径1厘米大小的丸，经油炸而成。
【口感特征】
丸子呈金黄色，久贮不坏，久煮不散。干食香酥，汤食鲜美
【需求场合】
自己食用或馈赠亲友