【简介】临武香芋是临武县久负盛名的地方土特产品，经蔬菜科研部门精心选育提纯而成。单个重量在1.5公斤以上，集多种维生素于一体，富含活性钙和多种微量元素，常食用可祛脂降压，养颜美容。
【主要产地】湖南,郴州,临武
【品质特征】
临武香芋因个大美观、粉多细腻、香味浓郁、外观锤形、内构乳白紫点斑纹，含淀粉率高而闻名；同时它还因集多种维生素于一体，富含活性钙和多种微量元素，常食用可祛脂降压、养颜美容。
【食用方法】
制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，还可汤煮、油炸、红烧、热炒。
【选购技巧】
1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
2、并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
【储存方法】
1-2天，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
【推荐菜谱】
翻砂香芋、香芋酥、椰香芋头糕、椰香芋头西米露、蒜香芋头排骨汤、芋头烧肉、芋头丸、芋头豆腐汤