【简介】辛集市之"军齐韭菜"双分青韭与黄韭，叶细长面扁，味辛烈，含有蛋白质、脂肪、硫化物及丰富的维生素，是做菜、包馅、烧汤、烧汤的时令鲜菜。在冬春季节，青韭和黄韭则以其叶嫩、味美而为人们所喜爱。这时的韭菜，价格昂贵，有"斤肉斤韭"这说。
【主要产地】河北,石家庄,辛集市
【特产文化】
"军齐韭菜"因其栽培历史悠久，品质优良而闻名。在明、清两朝为宫廷贡品，在我国的北方地区尤负盛名。
【品质特征】
辛集市之"军齐韭菜"双分青韭与黄韭，叶细长面扁，味辛烈，含有蛋白质、脂肪、硫化物及丰富的维生素，是做菜、包馅、烧汤、烧汤的时令鲜菜。在冬春季节，青韭和黄韭则以其叶嫩、味美而为人们所喜爱。这时的韭菜，价格昂贵，有"斤肉斤韭"这说。
除满足本市人民需要外，新年的春节期间还大量销往北京、天津、山西、内蒙古等省市区和本省的衡水、沧州、承德等地。
【选购技巧】
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高;
2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了;
3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买
【储存方法】
悦庄有机韭菜的储存期是一般韭菜的3倍以上,在0-5摄氏度的环境下可储存10-15天。最后提醒一句,千万不要放在冷冻室,亲身体验,放在冷冻室似乎糜烂更快!
【推荐食谱】
韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、烤韭菜、韭菜炒肉丝。