【简介】 登封芥菜产于登封市境内海拔320米以上的中部山区。登封芥菜个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足，是保健和食疗的佳品。常食有开胃消食、提神醒脑、利湿解毒、御风湿，补元阳，利肺豁痰，和中通窍之功效。
【主要产地】河南,郑州,登封
【生长环境】
登封芥菜产于登封市境内海拔320米以上的中部山区。
【品质特征】
呈圆锥形，皮光滑润泽，商品性佳，个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。
【口感味道】
辛辣味浓，口嚼无渣。
【食用方法】
1、叶子可以煎炒、盐腌；
2、种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；
3、种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。
【储存方法】
阴凉处存放或者做成腌菜。
【推荐食谱】
爽口芥菜丝、清炒芥菜、蚝油芥菜。