【简介】黎川香榧，脐点微突，壳薄质脆，种仁饱满。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们喜爱。
【主要产地】江西,抚州,黎川
【产地环境】
黎川县地处中亚热带地区，四季分明，昼热夜凉，山地资源丰富、无工业污染、土层深厚且肥沃，对香榧树的生长发育有着得天独厚的有利条件。
【产品特征】
香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味。
【食用方法】
香榧摘下来后不像桃杏李梅那样当即可吃，需要堆放七天让它发酵，让营养转化，然后剥去外面青绿色的外果皮，洗净后再堆放15天左右(第二次成熟——营养转化)，只有经过这一处理过程的香榧香气才充足，才可晒干储藏或分批炒制。
香榧炒制好坏也很有一番技巧，炒制用手工，用木柴，待炒制到外壳微微发黄时将香榧浸入一定浓度的淡盐水中，让盐水趁热钻进榧肉中，然后沥干再炒。