南丰腌菜

南丰腌菜

【简介】南丰腌菜是江西省抚州市南丰县的特产。南丰腌菜又名南丰傩菜,具有外观金黄,包心紧凑、菜梗肥厚,食之香、脆、嫩、酸、咸、适口等特点,深受广大消费者青睐。

【主要产地】江西,抚州,南丰

【制作工艺】

传统工艺腌制→不同配方配料→真空包装→杀菌→成品

【口感特征】

“南丰腌菜”色、香、味独特,味比泡菜鲜,质比榨菜脆,酸中带甜,香气诱人,具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。

【食用方法】

将南丰腌菜放在清水中冲洗,拧干,切成丁或丝;瘦肉或肥肉各50克切成丁或丝;猪油50克,少量姜末,蒜末或蒜子,干辣椒或鲜辣椒待用。先烧热锅放入猪油,再加入肉,姜末或蒜子,辣椒再加入腌菜,少量料酒、糖、味精(不要放盐)炒熟可食。与肥肠、猪肚、小竹笋合炒风味更佳,也可做酸菜鱼或火锅用。

【需求场合】

馈赠亲友,伴手礼

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