【简介】延安是酸枣的适生区，酸枣含大量维生素、柠檬酸及钙、铁等微量元素，素有“天然维生素丸”之称。
【主要产地】陕西,延安,宝塔
【品质特征】
酸枣别名山枣、棘、山酸枣、野枣、刺枣等，核果近球形，熟时暗红色，味酸甜，核较大，两端钝。适应性极强，能耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄，但不耐涝。多食酸枣食品还具有滋补保健，益智健脑的作用。
【选购技巧】
1.从颜色上，北酸枣果皮呈红色或紫红色，红色着色度至少在1/3以上，南酸枣果皮全部呈黄色。
2.从外形上，优质的酸枣果形正常，大小均匀一致，表面光滑，有光泽，没有皱缩，没有虫洞、病斑。查看酸枣果柄，优质的酸枣果柄完整、翠绿、坚实;次质的酸枣果柄有损伤、干瘪。
3.从口感上，优质的酸枣果皮薄，果肉饱满，滋味酸甜。劣质的酸枣水分少，甜味不足，酸味强烈，有的带有苦味、涩味，难以下咽。
4.从手感上，优质的酸枣手感紧实，用手捏比较硬，不易变形。劣质的酸枣手感松软，很容易就被捏坏。
5.从重量上，相同大小的酸枣，越重的酸枣，水分含量越多，越新鲜，品质越好。