玉山双黄蛋

玉山双黄蛋

【简介】双黄蛋选用三清山下玉山农村双黄鸭蛋为原料,经传统工艺和配方精心腌制而成,该蛋蛋大双黄,蛋白香软,蛋黄油多,香酥沙爽,美味可口,营养丰富,是您宴请宾客之佳肴,馈赠亲友的特色礼品。

【主要产地】江西,上饶,玉山

【产地环境】

玉山是山水之源。北有金沙溪,发源于三清山东北麓平家源,是信江主要源流之一。东南有甘溪、沧溪。金沙溪与甘溪汇合后成冰溪,冰溪沿县城流至十里山,与源出怀玉山的玉琊溪汇入信江。水禽养殖业发达!

【品质特征】

玉山双黄蛋蛋大双黄,蛋白香软,蛋黄油多,香酥沙爽

【口感】

质地油嫩,味咸鲜可口。

【主要食材】

东平湖麻鸭禽蛋。

【制作方法】

东平湖咸鸭蛋的基本制作方法是取鸭蛋50枚,洗净。容器内盛凉开水4000克,放粗盐500克,加茴香、八角、料酒等配料,将鸭蛋排放于容器内。腌15天左右,可食。

【需求场合】

自己食用,馈赠亲友。

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