【简介】华容芥菜历史悠久。县志记载魏晋时期，华容种植芥菜。华容县是全国最大的芥菜生产区。
【主要产地】湖南,岳阳,华容县
【生长环境】
华容地属北亚热带，为湿润性大陆季风气候。具有“气候温和，四季分明，热量充足，雨水集中；春温多变，夏秋多旱，严寒期短，暑热期长”的特点。
【品质特征】
呈圆锥形，皮光滑润泽，商品性佳，个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。
【口感味道】
辛辣味浓，口嚼无渣。
【食用方法】
1、叶子可以煎炒、盐腌；
2、种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；
3、种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。
【储存方法】
阴凉处存放或者做成腌菜。
【推荐食谱】
爽口芥菜丝、清炒芥菜、蚝油芥菜。