【简介】铅山盛产红芽芋，种植历史悠久。铅山红芽芋种植历史可追溯至明万历年，因其芋叶下面靠近芋头的芽色泽呈红色而得名。
【主要产地】江西,上饶,铅山
【产品特征】
铅山红芽芋品质好，淀粉多香味浓，容易煮烂，个头大小均匀，形状规则
【如何选购】
选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
【储存方法】
将香芋放置于干燥阴凉的地方且要通风，在购买后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。 芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。