【简介】延安安塞小米品质优良，蛋白质含量高。色泽金黄，颗粒浑圆，粘糯芳香，油脂丰富。
【主要产地】陕西,延安,安塞
【历史起源】
延安安塞小米久负盛名，先秦、西汉军屯时期，便有大面积种植。隋唐宋元，农牧杂柔，时农时牧，农业受限，但谷子始终是当时农牧民的大宗粮食作物。明清时期，农耕再兴，农牧携伴同行，耕作农业得到全面发展，谷类作物不仅种植面积广阔，而且品种更加齐全。
【品质特征】
延安安塞小米品质优良，蛋白质含量高，色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。