【简介】山阳九眼莲，已有500年栽植历史。据传，明成化年间，由“下湖人”带来山阳。
【主要产地】陕西,商洛,山阳
【品质特征】
受山阳独特自然环境影响，所产藕横切面以髓为中心，均匀分布9个气腔，比湖北白莲多1-2个，故称九眼莲。
【食用方法】
莲子营养丰富，是滋补元气的珍品，可作汤菜、甜食、糕点或蜜饯。莲菜是人们喜欢食用的高档蔬菜，既司当水果生食，又可烹饪制佳肴，还可制成蜜饯，制成藕粉。藕粉是既有营养又易消化，妇幼老弱皆宜的补品。