【简介】麦芽糖，桥林人叫它为白节糖。它是大米配上麦芽，经过蒸煮熬制而成，是桥林传统食品，每年“霜降”过后，开始生产，一直经营到春节。它是桥林人过新年时必备的糖食，除了自己食用外，还用来招待拜年来的客人。那时桥林有十来家大大小小作坊，特别是霍兆祥(常州人)来桥林多年，祖辈都经营白节糖，他的手艺高超，选料精细，配料讲究。细细的白节糖里灌上黑芝麻粉为馅。这样的糖，洁白、泛青，香甜，酥脆，人人喜爱。桥林土产麦芽糖，还远销安徽、江南一带。
【主要产地】江苏,南京,浦口
【口味特点】
甜
【主要食材】
大米、麦芽
【食品类别】
糖类食品
【制作工艺】
大米配上麦芽，经过蒸煮熬制而成。