【简介】江西鄱阳素称“鱼米之乡”盛产水稻，棉花、花生、芝麻等粮油产品，其中鄱阳黑芝麻以其种植历史悠久，规模大、产量多，品质好闻名全国。
【主要产地】江西,上饶,鄱阳
【产地环境】
鄱阳县属典型的中亚热带季风区，四季分明，热量丰富，雨量充沛，生长生态环境优良，土壤肥沃，这里的芝麻品质较其它地方更胜一筹。
【食用方法】
芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料;
【搭配禁忌】
芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡
芝麻+鸡翅：严重会导致死亡
芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收
芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡
【选购技巧】
1、质芝麻的色泽：鲜亮、纯净
外观：大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%
气味：固有的气味
滋味：固有的味道
含水量：不超过8%
2、次质芝麻的色泽：发暗
外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，
有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%
气味：气味平淡
滋味：平淡，稍有异味
含水量：超过8%
3、劣质芝麻的色泽：暗发乌，棕黑色
外观：发霉或腐败
气味：霉味、哈喇味
滋味：苦、腐败