【简介】祁阳县拥有适合槟榔芋生长的特殊气候、土类、肥力和养分条件，经过长时期的优化选育与提纯复壮，祁阳槟榔芋形成了独特的风味和体大形美的外观。
【主要产地】湖南,永州,祁阳
【产地环境】
祁阳县拥有适合槟榔芋生长的特殊气候、土类、肥力和养分条件，经过长时期的优化选育与提纯复壮，祁阳槟榔芋形成了独特的风味和体大形美的外观。
【品质特征】
祁阳槟榔芋个大肉白，白肉上布满细小红筋，粉多细腻、香味浓郁，含淀粉率高。口感具有“香、粉、糯、软”四大特点，具有豆的清香，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊，具有独特的品质和地域特色。
【食用方法】
1、食用方法有多种。一般的煮熟揭皮就可食用，也可做成蜜饯、拨丝、糖溜，还可加工成罐头。
2、槟榔芋可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样，糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。和蔬菜同煮，可调味增鲜;与鸡肉、猪肉、羊肉红烧，香而不腻;与鸡肉、猪肉、羊肉白煮，又别具风味。
【选购技巧】
1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
2、并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
【储存方法】
1-2天，槟榔芋不耐低温，故鲜槟榔芋一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
【推荐菜谱】
芋兰片，芋丝