泊岗银杏

泊岗银杏

【简介】泊岗银杏是安徽省滁州市明光市泊岗乡的特产。泊岗乡于上世纪八十年代末开始发展银杏生产,九十年代中期达到高峰,全乡银杏种植面积曾达万亩(全乡共22平方公里),被誉为安徽银杏第一乡。

【主要产地】安徽,滁州,明光

【食用方法】

1、烹饪:与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。

2、生食:常用开水泡,当茶水喝。现已开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等。

【选购技巧】

1、挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。

2、选购较新鲜,并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁,选择无霉斑的最好。

3、白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色,一般是陈货。

4、用手抓一把白果摇动,无声音的果仁饱满,有声音的不是陈货就是僵仁。

【推荐菜谱】

银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、银杏蒸鸡蛋、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼

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