【简介】社旗的特色产品之一
【主要产地】河南,南阳,社旗
芝麻,脂麻科,是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著称于世。
【食用方法】
芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;
【搭配禁忌】
芝麻+鸡胸脯肉:严重会导致死亡
芝麻+鸡翅:严重会导致死亡
芝麻+鸡腿:影响维生素的吸收
芝麻+鸡肉:一起吃严重会导致死亡
【选购技巧】
1、质芝麻的色泽:鲜亮、纯净
外观:大而饱满,皮薄,嘴尖而小,杂质<2.0%
气味:固有的气味
滋味:固有的味道
含水量:不超过8%
2、次质芝麻的色泽:发暗
外观:不饱满或萎缩,嘴尖过长,
有虫蛀粒、破损粒,杂质>2.0%
气味:气味平淡
滋味:平淡,稍有异味
含水量:超过8%
3、劣质芝麻的色泽:暗发乌,棕黑色
外观:发霉或腐败
气味:霉味、哈喇味
滋味:苦、腐败