米脂油糕

米脂油糕

【简介】米脂油糕为当地风味小吃之一。粘软坚韧,香甜可口,回味无穷。

【主要产地】陕西,榆林,米脂

【制作工艺】

米脂盛产糜子。糜子又称黎,去皮后,取软黎,民俗称“软黄米”,浸入温水,数小时后,篱捞出滤干,碾碎,过筛罗成面。取四分之一糕面,揉团蒸熟,与四分之三的面揉在一起,放在热温处发酵。酵好取出滚成椭圆形条,凉后切成巴掌宽窄的薄片,在沸油中炸至金黄即成。

【食用方法】

吃时,撒上白糖,粘软坚韧,香甜可口,回味无穷。

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