龙州桄榔粉

龙州桄榔粉

【简介】桄榔粉是广西传统特产,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。

【主要产地】广西,崇左,龙州

【口感特征】

鲜美爽口、香滑清甜

【食用方法】

先用少许温开水将桄榔粉调匀,再用沸开水冲即可,制熟的桄榔粉呈透明膏状。

【制作工艺】

制桄榔粉的传统方法是每年夏季,在它开花之前,选高大的桄榔树砍倒,取出赤黄色的髓心,砍成小段,放到石臼中舂烂,用石磨磨成粉,置缸中用清水搅和,滤去粗渣,再放入布袋里,在清水缸中反复搓洗,使淀粉自布眼渗出,经过三次沉淀,得到湿的淀粉,晒干后即成桄榔粉。

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