【简介】炸奶链属陕西小吃，因其恰似链条故得此名。其奶味浓郁，营养丰富，堪称美味佳肴。
【主要产地】陕西,榆林,横山
【制作工艺】
1.盆内加牛奶150克、蛋清50克、豆粉50克搅打均匀。
2.锅内加牛奶350克、白糖50克烧开，慢慢倒如入牛奶液，见牛奶已呈糊状时，锅离火，倒入瓷盘中(要求奶糊厚1厘米)，待奶糊冷凝起冻。
3.案板上撒一层干面粉，将冷凝的奶糊翻扣在面粉上，上面再撒一层薄面粉，切成象眼块，然后放人干面粉中裹匀。
4.炒锅内加熟猪油1000克，烧至八成热时，散开撒入奶块(有粘连的可用筷子拨散)，待浮起油面，表面呈金黄色时，捞出装盘，撒上白糖100克即可。
【注意事项】
1.倒奶液时要边倒入边搅动，以免粘锅煳底;
2.油炸时火不宜太旺;
3.成品要趁热食用。