佳县站羊

佳县站羊

【简介】站羊是对舍饲羊的泛称,佳县自古以来有站养的传统习惯。

【主要产地】陕西,榆林,佳县

【品质特征】

一般年初将小羔羊饲养在圈,初冬小雪前后羊满膘后宰杀,用此种方式饲养的羊,所产肉色正醇嫩、鲜香可口,成为本县一大特产。又因站羊肉味甘、性大热,能益气补虚,温中暖下,成为良好的补养强壮食品。

【食用方法】

用站羊肉制作的膳食,是佳县人款待上客的保留菜谱,不论是“羊肉水饺”、“羊肉臊子”,还是“清蒸羊肉”、“手扒羊肉”,均品味奇香,沁人心脾。

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