【简介】正宗的杜尔伯特牛肉干，选用的都是当地的养殖场提供的优质黄牛肉。3.5斤牛肉生产1斤牛肉干是口感最佳的比例。作为干货类食品，杜尔伯特牛肉干的保质期只有两个月，这还要在真空包装“保护”下，并保证温度在0-4度之间。保质期之所以这么短，根本原因就在于生产全程不使用任何添加剂。
【主要产地】黑龙江,大庆,杜尔伯特蒙古族
【主要食材】
黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
【配料】
调盐、葱、姜、白砂糖、花生油、等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制。
【制作方法】
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
【储存方法】
1.散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处，建议冰箱冷冻储藏，做好密封，小心串味。
2.特别注意不能存放于阴潮的地方，所以不建议冰箱冷藏保存，因为冷藏内潮气较大，会加速牛肉干长毛变质。