【简介】中垾番茄是安徽省合肥市巢湖市中垾镇的特产。中垾番茄种植历史悠久，上世纪90年代起建立了罗巷番茄生产基地，因其色泽美、果形匀、口感纯、品质优而畅销合肥等周边城市。中垾番茄为国家农产品地理标志保护产品。
【主要产地】安徽,合肥,巢湖
【生长环境】
巢湖中垾镇位于巢湖北岸，河汊纵横，用水极为方便，圩田肥沃，一年四季分明，全年有太阳光照时间达两百多天，年平均气温16摄氏度，再加上离合肥市区近，交通方便，特别适合种植大棚蔬菜和瓜果，生长出的番茄皮薄、肉厚、味美、色佳。
【品质特征】
外在感官特征：果实为高圆形;无青肩;颜色为粉红色，且着色均匀一致;一般单果重250克左右;果皮韧性强，耐储运。
内在品质指标：果肉厚，无空洞果，生食口感甜酸适口，肉质面沙，风味好，生熟食兼用，富含多种营养元素。
【口感】
酸甜适中、甜脆爽口。
【食用方法】
中垾番茄不仅可以炒菜炒饭做汤，还可以当水果吃。
【选购技巧】
1、尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面，有助于西红柿快速的生长。
2、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。
3、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。
4、尽量选择西红柿里面不是绿色的，因为现场也不能做好实验，可以先买一个回去试一试，切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂。
5、尽量选择西红柿比较硬一点的，这样就比较新鲜，同时也容易放置，这样也就不容易坏掉了。
【储存方法】
1、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
2、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
【推荐菜谱】
西红柿炖牛腩、糖拌西红柿、西红柿炒西兰花、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋