【简介】槟榔芋又名香芋，主要产于祁东县，以砖塘、双江、包圣殿盛产。槟榔芋，富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，可加工成芋兰片，芋丝等副食品。
【主要产地】湖南,衡阳,祁东
【品质特征】
槟榔芋，富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素。
【食用方法】
1、食用方法有多种。一般的煮熟揭皮就可食用，也可做成蜜饯、拨丝、糖溜，还可加工成罐头。
2、槟榔芋可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样，糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。和蔬菜同煮，可调味增鲜;与鸡肉、猪肉、羊肉红烧，香而不腻;与鸡肉、猪肉、羊肉白煮，又别具风味。
【选购技巧】
1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
2、并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
【储存方法】
1-2天，槟榔芋不耐低温，故鲜槟榔芋一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
【推荐菜谱】
芋兰片，芋丝