【简介】白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
【主要产地】安徽,阜阳,颍泉
【选购技巧】
1、看颜色：一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。
2、看大小：尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。
3、看外表：一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点。
4、看手感：好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉。
5、看叶茎：尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
【食用方法】
大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。