汾阳石子饼

汾阳石子饼

【简介】汾阳石头饼是中国最古老的铁板烧食品。又称石予馍,唐代称石傲饼。

【主要产地】山西,吕梁,汾阳

【主要食材】

白面、麻油、酵母

【口感风味】

经久耐储,携带方便,口感酥脆咸香。

【制作方法】

1、在制作的前一天就先调好酵母;

2、泼油碱:将麻油倒入瓷盆内,按比例(0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁)将碱汁加入其中,搅拌匀,随即倒入开水,再搅拌。

3、将油碱水晾冷后才可倒入面粉(倘油碱水不够使用,可用凉开水代之)。用手搅匀呈棉絮状时,把面和好,软硬程度类似于干饼。面和好后,放的十分钟,再制作。

【需求场合】

馈赠亲友,伴手礼

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