【简介】南芬虹鳟鱼是辽宁本溪南芬区的特产。
【主要产地】辽宁,本溪,南芬
【生长环境】
南芬区物产丰富，矿产资源种类繁多。森林覆盖率72.4%，林木蓄积量210多万立方米。国家一至三级保护动物60余种，植物1600余种，中草药100余种，山野菜50余种。
【品种特征】
虹鳟鱼的外表黑褐色，肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口、营养丰富
【选购技巧】
以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
【食用方法】
将虹鳟鱼去鳞,从鳃部挖出锶和内脏,洗净;
清蒸、烧烤、红烧皆可。