中阳柏籽羊肉

中阳柏籽羊肉

【简介】柏籽羊肉是山西省的名特产品之一,闻名遐迩,可是它的产区局限在中阳侧柏山区范围内,令人可望而不可及。

【主要产地】山西,吕梁,中阳

【产品特征】

中阳柏籽山羊,经自然选育具有耐寒、耐旱、耐粗饲的特点,性情温顺,反应机敏,常年食柏叶、饮柏根山泉、跳石级全身肉(脂)沉积紧凑,分布均匀,腿部肌肉十分坚实。正宗柏籽羊肉,肉质密实,纹理清晰,肉色紫红,油色洁白,味含柏香,不腥不腻。

【食用方法】

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。

3、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

【储存方法】

羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。

【推荐食谱】

羊肉汤锅、涮羊肉、白萝卜炖羊肉

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