【简介】方山马铃薯是山西省吕梁市方山县的特产。方山县所产马铃薯淀粉含量高，薯块大，形状规整，表皮光洁，商品性好，颇具生产优势。
【主要产地】山西,吕梁,方山
【产地环境】
方山气候独特、昼夜温差大、土壤松软肥沃、有机质含量高、出产的马铃薯产量高、薯形大、无病毒等特点。
【品种】
冀张薯8号、青薯9号、克星1号
【产品特征】
马铃薯淀粉含量高，薯块大，形状规整，表皮光洁！
【选购技巧】
选择表皮光滑，淡黄带灰，略有光泽。切面平滑，色泽淡黄。
【食用方法】
1、可以蒸、煮、煎、炸、烤、炒；
2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉。
【储存方法】
1、长期存放可将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放出乙烯，可抑制土豆长芽；
2、制作成土豆干，密封保存。
【菜谱推荐】
酸辣土豆丝、土豆泥披萨、咖喱牛腩