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富平柿饼

富平柿饼

【简介】富平柿饼,别名合儿饼,富平合儿饼,是陕西省名贵的小吃之一,老少皆宜。

【主要产地】陕西,渭南,富平

【制作工艺】

传统的“合儿柿饼”经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合 饼、潮霜等12道工序,在自然条件下加工制作而成。

【品质特征】

“合儿饼”具有个大、霜 白、底亮、质润、味香甜五大特色,是富平传统地道的名优特产。明、清两代曾充贡品;建国后多次参加全国地方名产展览。

【选购技巧】

1.霜:越多越好。

2.柿饼大小:适中为好。

3.柿饼质地:越亮越好。

4.柿饼软硬:适中,有些比较软。

5.气味:闻下有没有什么怪味。

6.口感:一个字——甜。如果有涩、苦等就不要购买了。

7.包装:有些放置很多柿子皮来做铺衬,一般薄薄一层就够了。

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