大化红皮花生

大化红皮花生

【简介】花生俗称香果、地果、落花生,为豆科植物。我们山区的红皮花生个头较小,红衣娇艳欲滴,果实饱满,香酥可口,属于纯天然绿色食品,和其他花生的粉红外衣相比,具有更高的营养价值。

【主要产地】广西,河池,大化

【选购技巧】

1、观察外表:

a、好的花生看起来粒大,颗粒也显得饱满,花生衣光亮些,光泽也很均匀;

b、花生红衣的,颜色看起来深桃红是质量好的;

c、若花生粒干瘪不均匀,表皮也起皱的,皮湿润并且无光,质量就比较不好;

d、表面有发霉、里层有霉味,菌类生长的,发芽的,有外伤的花生都是不好的,也对身体有害,不可以选择。

2、 闻味道:如果花生闻起来有异味,应该就是霉变产生的,这种花生不可以购买。

3、看两端白点:花生一般会有一头有个白点,有些商家把花生进行染色,染色后花生一端的小白点也会被染红的,这种花生是不好的。

4、剥表面红皮:花生的表皮是很薄的,不良商家把花生进行染色处理后,颜色就会渗透到花生表面的红衣里面,这时用手把花生衣剥下后就可以看到红衣内侧也是有被染色,呈现淡淡红色的了。

5、浸泡花生:购买来的花生浸泡在水里,再拿起来在白纸上用力的摩擦,如果是有经过不良商家染色处理过的话,纸就会有红色染物

6、看肉质:好的发生里面看起来颜色是有些像土黄色或者白色的,当然不同品种可能颜色会不同,但都是均匀的,一般差的花生果肉里面显得灰暗、黯黑,有些颜色也不均,果仁呈棕褐、黑褐、紫红等深色。

【需求场合】

自己食用、婚宴

【菜谱推荐】

花生蛋花汤、糖霜花生、杏仁花生酥、五红汤

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