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烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子 烹饪美食常用的“香叶”是什么植物

2022-08-11 来源:天气网

导语:我们烹饪美食时,时常为了提味或者去腥等,会加入一些东西来烹饪。其中,有些家庭时常会在烹饪美食时加入“香叶”,不过,其实很多人并不知道“香叶”是什么。那么,你知道烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子吗?到底烹饪美食常用的“香叶”是什么植物呢?一起来了解。

烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子

烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子 烹饪美食常用的“香叶”是什么植物

香叶烹饪食物

月桂树。香叶是月桂树的叶子。香叶的叶片多为互生形态,带有醇厚的清香味,味道辛涩,所以经常被用来烹饪美食。而月桂树除了叶子可以烹制美食之外,它本身也被广泛用于园林种植,保护环境等。香叶本身的味道苦涩辛辣,将它晒干后,香气会越发浓郁。用香叶炒出来的肉菜,非常可口美味,去掉了腥味,增添了香味。

香叶来源于月桂 属,月桂,又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。

月桂树高50~60英呎,树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚,叶面光滑呈深绿色,叶底呈浅绿色,呈椭圆形,干燥后很硬,易碎裂,但有韧性,边缘具腊质。月桂树是多性植物,一株树上有雄花 及雌花,也有雌雄同体的花,花小色黄或浅绿,果实像葡萄呈深紫色。

香叶即住树之叶.景灰绿状.以体尢霉癍、香气浓郁为上品。

香叶功效:

烹饪美食常用的“香叶”其实是哪种叶子 烹饪美食常用的“香叶”是什么植物

香叶

味苦,性温,具有开胃消食、增强体质的作用。

1、开胃消食:香叶是一种调味佳品,有开胃消食的功效。

2、增强体质:香叶有促进胆汁分泌的作用,对人体十分有益,可增强人体体质。

3、治疗跌扑伤:香叶可治疗跌扑损伤。

食用方法:

多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味。

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香叶

香叶的食用禁忌

1、传染性疾病,皮肤性病患者忌食。

2、气虚体质,阳虚体质,阴虚体质忌食。

香叶的选购方法:

挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的,而且颜色呈现出灰绿色,表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。

香叶的存储方法:

香叶保存时越干燥越好,装置在袋子里放置到避光的地方保存即可。

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