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冻豆腐可以冻多久 冻豆腐能冻多长时间

2022-04-13 来源:天气网

  导语:在北方,冻豆腐是北方人常吃的食物,它是把豆腐冷冻以后再食用。冻豆腐的营养丰富,是老人、孕妇、产妇的理想食品。那么,大家知道冻豆腐可以冻多久?冻豆腐能冻多长时间?接下去给大家分享一些知识点,大家可以灵活运用,以下内容希望对大家有所帮助。

  冻豆腐可以冻多久

冻豆腐可以冻多久 冻豆腐能冻多长时间

豆腐

  可以冻一年以上,冻豆腐保存时间比较长,在密封比较好并且放到冰箱冷冻室冷冻保存的情况下,可以保存一年以上的时间。豆腐经过冷冻之后会产生一种酸性物质,这种物质能够破坏人体的脂肪,经常吃冻豆腐能起到减肥的作用。

  不过冻豆腐虽然冻久了也能吃,但是里面的营养成分会下降,甚至直接消失,且冰箱使用久了之后里面还会有细菌,吃多了会出现会对健康不利,所以并不建议吃。

  冻豆腐适合一般人群食用:

  1、它是老人、孕妇、产妇等需要补充营养的人群最好的食物,同时正在长身体的儿童也很适合吃冻豆腐,它可以促进宝宝的发育。

  2、另外,冻豆腐还很适合女性吃,因为豆腐对更年期的调理是很有益处的,还能有效改善肥胖,应对皮肤粗糙,爱美的女性不妨经常吃些豆腐,可以让你的皮肤更好哦。

  3、经常加班或者脑力工作者不妨多吃些冻豆腐,它可以调节疲惫的身体。

冻豆腐可以冻多久 冻豆腐能冻多长时间

  豆腐图片

  原生态冻豆腐做法

  北方的冬季,天寒地冻,在这寒冷的空气的,也能孕育出许多美食。在小时候,冰箱还没有普及,腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐,然后过油炸一下,能保存到来年春天。

  原料:卤水豆腐。

  做法步骤:

  第1步、冬季当天气温度持续在零下5-8度时,就可以做冻豆腐了,有风的做用,冻豆腐天然会有许多小孔,用来炖煮更入味。方法是卤水豆腐切块,放在透气的饺子帘上。

  第2步、放在室外,利用冷空气天然冷冻2天左右。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘。

  第3步、冷冻好的豆腐。

  第4步、在室外有风的作用,豆腐会有天然的小孔

  第5步、把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟。

  第6步、成品图,冻过的豆腐用来炖汤,炖菜口感更筋道。多余的冻豆腐可以放冰箱冷冻保存,小时候妈妈会把冻豆腐攥干水份过油炸一下,撒些盐放在罐子里能保存到春天。

冻豆腐可以冻多久 冻豆腐能冻多长时间

  豆腐图

  豆腐的营养价值

  1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

  2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。

  3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

  4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

  5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。

  豆腐分类

  北豆腐,传统是用卤水做凝固剂,所以也叫“卤水豆腐”;外观比较粗糙、结实,所有又叫“老豆腐”、“硬豆腐”。

  南豆腐,传统是用石膏做凝固剂,也叫“石膏豆腐”。石膏的主要成分硫酸钙,溶解度低、凝固力相对较弱,凝固速度比卤水慢。慢工出细活,做出来的豆腐质地更细,所以也有叫“嫩豆腐”。

  “内酯豆腐”,使用的葡萄糖酸内酯——没有钙离子,再加上水分多,钙含量比北豆腐、南豆腐都低。

  顺便说一下日本的“绢豆腐”和“木棉豆腐”,最近国内听到也挺多。

  根据日本豆腐协会的介绍:木棉豆腐和绢豆腐传统上都是用卤水,两者的区别在于制作方法。

  木棉豆腐:把点卤之后已经凝结起来的豆腐脑打散,装入模具,挤压排掉水分,压成豆腐块;

  绢豆腐:一次成型,没有再挤压这个步骤;使用的豆浆浓度更高、成品含水量更高,质地更细腻;

  传统做绢豆腐也是用卤水做凝固剂,现在有些也用葡萄糖酸内酯。

  不过,这个”绢豆腐“跟奶茶店的“绢豆腐”又是两种东西。

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