黄瓜保存多久 黄瓜保存多长时间

　　导语：黄瓜的口感特别的凉爽，水分很多，营养丰富，所以说是一种老少皆宜的蔬菜。在日常生活中，我们会买一些黄瓜来生吃或者炒熟吃。有些朋友想来了解一下，黄瓜保存多久？黄瓜保存多长时间？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

　　黄瓜保存多久

黄瓜

　　保存七天左右的时间，我们可以选择将购买回来的黄瓜整齐的码在篮子里面，然后再将它们放置在阴凉、通风的地方就可以了。

　　或者我们也可以直接用保鲜膜将黄瓜包裹起来，这样可以有效的防止黄瓜内部水分的流失，接着把它们放在室内阴凉处或者是冰箱里冷藏保存即可。

　　黄瓜是我们生活中非常常见的一种食物，是一种营养非常丰富的食物，它还具有一定的药用价值，我们平时可以直接生吃黄瓜，也可以用它来炒菜、煲汤等，口感丰富。

　　黄瓜图片

　　黄瓜的营养价值

　　黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

　　吃黄瓜

　　黄瓜保存方法

　　1、简易法

　　采收时，连同瓜把一起采下。在大水缸中放入适量的水，在水上面搭上干净的隔板，隔板上面铺上湿麻袋片，然后在上面摆上黄瓜，摆完黄瓜盖住缸口。这种方法比较简单，可保鲜15-20天。在出售时，可将瓜把去掉，这样看着新鲜。

　　2、涂膜保鲜

　　① 涂膜液配制

　　这是一种简便的贮藏方法。采取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入适量的水，加热至60-80℃搅拌溶解，然后加入一定量的海藻酸钠，搅拌至充分溶解，冷却到室温备用。经试验，最佳的涂膜液配比为5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸钠。

　　②浸渍方法

　　将成熟度适当，外表无损，无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜，自然风干，然后用塑料袋包装，在室温下贮藏。

　　③保鲜效果

　　用这种方法贮藏，可以明显地延长货架寿命，贮藏10天以上，仍可保持黄瓜鲜绿脆嫩的商品价值。

　　3、复合涂膜保鲜技术

　　这种保鲜试剂是用生物保鲜剂、化学防腐剂等物质制成的。用浸渍、涂膜、喷洒等方法施于黄瓜表面，风干后形成一层薄薄的透明膜，可增强黄瓜表皮的防护作用，防止霉变和腐烂，增加果蔬表面的光泽度，改善其外观，提高商品价值。经复合涂膜试剂处理的黄瓜对人体无不良影响。

　　①涂膜试剂的配制

　　用2克壳聚糖溶解于100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的壳聚糖溶液，并添加0.8%对羟基苯甲酸乙酯（先溶于30%乙醇溶液中）、0.2%的单甘酯、0.6%的海藻酸钠以及其他助剂，调制涂膜的PH>4。

　　②对黄瓜涂膜

　　先将瓜条顺直、饱满、外观好，无损伤的黄瓜进行清洗，然后沥干表面水分，将配制好涂膜溶液包被于黄瓜表面，置于室温下即可。

　　③保鲜效果

　　经涂膜处理的黄瓜表皮叶绿素损失少，颜色绿，色泽自然，黄瓜失水率明显降低，在室温下放置2天后，黄瓜不变软，而且仍有一定的弹性和脆度。维生素C保持时间延长，黄瓜仍有原来的风味。保鲜时间与未涂膜的相比可延长1倍。如在涂膜处理的基础上，适当配合其他方法，如低温贮藏、塑料袋包装，黄瓜的保鲜效果会更好。

　　黄瓜采摘后只有3-5天的新鲜寿命，很难贮藏，所以要选用适当的保鲜措施。

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