鲅鱼是深海鱼吗 鲅鱼属于深海鱼吗

　　导语：鲅鱼是我们常常会吃的一种鱼，其富含脂肪，鲜肥可口。有些朋友想了解更多关于鲅鱼的内容，那么，今天小编就和朋友们来说说，鲅鱼是深海鱼吗？鲅鱼属于深海鱼吗？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

　　鲅鱼是深海鱼吗

鲅鱼

　　鲅鱼不是深海鱼，鲅鱼是近海鱼，属于暖性上层鱼，牙尖锋利，游泳迅速，性情凶悍。鲅鱼一般在渤海湾附近，是以结群洄游的方式在海里生活聚居。

　　近海一般便是水位低于500米的地区。深海鱼，所属十多个科，特点是口大、眼大，人体某一或某几一部分有发亮器。常见于大洋深处的硬骨鱼纲淡水鱼，一般2,000～9,000尺下列。发亮器既用以诱捕猎食，也用以诱惑直系亲属。深海鱼在演变全过程中为融入工作压力巨大，极严寒和黑喑的生存条件而产生了这种独特生长习性。深海鱼的栖息的地方是世界最独特的。因为海底中的市场竞争比不上岸上或近海中那麼猛烈，使很多初始种群足以生存迄今。最重要的海洋鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。据东京大学农学部科学研究，深海鱼的蛋白质含量与一般海产品淡水鱼同样，但脂类一般较少，因而深海鱼是一种低热量高蛋白食物的食品。其蛋白的必须氨基酸构成与鲣鱼、鲐鱼、金枪鱼等基本相同，均是彻底蛋白。

　　深海鱼一般需要浓度值较为高的水才可以日常生活，味儿沒有近海鱼美味。鲅鱼做为近海海域多见的淡水鱼，能够烹调出各式各样各种各样美味美食，许多靠海大城市常见鲅鱼做为特色美食来吸引住游人，得到许多异地及其东西方顾客的赞誉，是一种老少咸宜的特色美食。

　　鲅鱼图片

　　鲅鱼的习性特点：

　　1、它属海洋中上层鱼类，主要游动在水的中间。

　　乳白色肚皮和蓝绿色脊背是其伪装色。海洋中凡是中上层鱼类大都是这种颜色，因为空中的猎物如鸟等从上往下看时，蓝绿色鱼背与海水色一致，难以被发现。

　　而底栖鱼类从下往上看天空是白亮的，鱼肚若是白色的，也具有隐蔽性。虽然它们时也深潜海底捕食，但还是在中上层水域活动的时间长。

　　2、以小型鱼类为食，喜追活食，对静止不动和腐朽的食物兴趣不大。

　　3、不停地游动。

　　鲅鱼不像底栖类鱼那样躲在岩礁洞里等待小鱼来到跟前突然张大嘴巴吞食。它必须不停地游动，因为一旦停止游动它就会缺氧。这一点类似于鲨鱼。所以，鲅鱼更喜欢流动的水域，这样它不用使劲游动就可以得到充足的氧气。

　　4、撕咬食物。

　　鱼类的进食方式大概主要有四种：吞食、吸食、啄食、咬食。鲅鱼长有尖利的牙齿，说明它对食物是以撕咬为主的。也就是说当它遇到猎物时先是一口咬住、撕碎，再往肚子里吞。

　　鲅鱼图

　　鲅鱼的营养价值：

　　鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。这些营养元素都是人体每日所必需。

　　老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生；小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

　　在临床上，鲅鱼还有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　　去市场选购鲅鱼，应挑选那些鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点；鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。

　　由于鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅做饺子、肉丸等。但正因为鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

　　另外鲅鱼的脊背血管和内脏中，存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。这也要求，买鲅鱼时要选择新鲜的，如果放置时间稍长，这些“组织胺”就会被释放出来，不易清理。吃多了，反而对身体不好。

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