郫县豆瓣酱是哪个省产的 郫县豆瓣酱产自四川还是湖南

导语：对于喜欢吃豆瓣酱的人来说，每天几乎都要蘸上一点，或者用来烹饪做菜。而常吃豆瓣酱的人应该第一郫县豆瓣酱并不陌生，甚至对它独特的味道喜爱有加。那么，你知道郫县豆瓣酱是哪个省产的吗？具体郫县豆瓣酱产自四川还是湖南呢？下面我们一起来了解其生产地。

郫县豆瓣酱是哪个省产的

郫县豆瓣酱

四川省。郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

郫都区，隶属于四川省成都市，位于成都市西北部，东北与彭州市、新都区，东南与金牛区毗邻，南面与青羊区相连，西南与温江区、西北与都江堰市接壤。是四川农家乐旅游发源地 [1]  ，有豆瓣之乡、蜀绣之乡、盆景之乡之称；是四川省成都市以建设国家中心城市为目标重点打造的“电子信息和双创产业基地、国际化都市新区”。 在郫都区有袁隆平杂交水稻科学园，且是全国唯一一个。

郫都区总面积438平方千米，下辖9个街道、3个镇。常住人口1672025人（2020年） ，委托成都高新区管理2个街道，43平方公里。境内地处都江堰自流灌区之首，居四川成都上风上水。地势平坦，土地肥沃，柏条河等8河并流，造就“水旱从人，时无饥馑”的自然禀赋。属亚热带季风性湿润气候。

郫都区因“杜宇化鹃”传说，而称鹃城，既是望帝杜宇、丛帝鳖灵建都立国之地，又是古蜀文明发祥地；公元前314年，秦灭蜀后，以郫邑为郡县，称郫县。造就出鹃城遗址、古城遗址、唐昌文庙等历史遗迹，望丛祠世界蜀人祭祖圣地等。孕育严君平、扬雄、何武、张俞等历史名人。“郫筒酒”，“郫县豆瓣”，“郫县女红”等郫都区工艺三绝。

生产情况：

郫县豆瓣酱

20世纪50年代，“益丰和”号酱园与郫县第二大酱园“元丰源”争先响应号召实行公私合营，成立国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为“益丰和号”、“鹃城”牌郫县豆瓣。

四川省郫县豆瓣股份有限公司是1999年2月份经四川省体改委批准由上述四川省郫县豆瓣厂等三家地方国营企业在股份制改造基础上组建而成的。公司占地近10万平方米，总资产9000多万，年销售额7000余万，现有员工500余人，各类工程技术人员、大中专毕业生100余人。年产“益丰和号”、“鹃城牌”郫县豆瓣及系列产品万余吨，是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业。历经百年沧桑，“益丰和”号酱园美名依旧，“鹃城牌”郫县豆瓣也依其秘方酿制，成为享誉世界的郫县豆瓣的代表之作。

2008年豆瓣加工企业完成工业增加值6.3亿元，产品产量35万吨，实现利税1.8亿元，出口创汇100万美元，其中规模企业12家，实现工业增加值3.1亿元，同比均有较大增长。同时 “郫县豆瓣”带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的发展，吸纳农民工16000余人，年创收益8000多万元，有力地推动了城乡产业发展一体化和郫县经济社会发展。豆瓣产品结构调整取得较大进展，从传统的豆瓣企业发展到调味系列、油系列、饭扫光、佐料系列、火锅底料等新产品，销售遍布全国各省、市，并出口美国、加拿大、新西兰、日本等国家。

郫县豆瓣酱生产

21世纪初，随着鑫鸿望、京韩四季、高福记、丹丹等一批豆瓣新上和技改项目逐渐步入正轨投产增效，极大地推动了整个产业品牌化和规模化发展，豆瓣加工种类日趋多样化、专业化，产业链进一步延伸；企业工业园区集中度不断提高，形成特色产业集群。

解放后，郫县豆瓣批量生产，远销国内外。1999年后，销售收入以年均23%的速度增长。目前主要生产厂家有郫都区豆瓣股份有限公司、丹丹调味品有限公司、成都大王酿造有限公司、四川高福记食品有限公司、成都老吉师食品有限公司、郫县犀浦酱园厂、成都市旺丰食品有限责任公司、成都鑫鸿望食品有限公司等，产品远销港、澳、台地区及日本、美国、加拿大等国，年出口创汇100万美元。

“郫县豆瓣传统手工制作技艺”，先后被列入成都市、四川省、国家非物质文化遗产名录，川菜之魂——郫县豆瓣已成为飘香世界的文化名片。

地理标志产品保护全面促进了郫县豆瓣产业的发展壮大，给郫都区经济社会发展带来了明显的经济效益和社会效益。2006年申报地理标志产品保护以前，全区豆瓣产品总产量20万吨，销售收入总额6亿元，利税总额约5000万元。实施地理标志保护以后，2013年，郫县豆瓣总产量达到96万吨，较之保护前增长了3倍以上；实现工业产值75亿元，较之保护前增长了9.5倍；出口创汇达600万美元。郫县豆瓣的产品走上了健康发展的轨道，已成为郫都区的支柱产业之一。郫县豆瓣带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的加速发展，吸纳了农村剩余劳动力1.5万余人，在郫都区经济社会发展中发挥着越来越大的作用。

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