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食物放进冰箱冷藏室就可以高枕无忧了吗 食物放进冰箱冷藏就不会坏了吗

2021-05-12 来源:天气网

导语:很多人不管是新鲜的食物,还是吃剩的食物都会一股脑的放进冰箱冷藏,并且觉得只要放进了冰箱,这些食物短期内就不会坏掉。那么,实际上食物放进冰箱冷藏室就可以高枕无忧了吗?食物放进冰箱冷藏就不会坏了吗?下面我们一起来了解。

食物放进冰箱冷藏室就可以高枕无忧了吗

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食物冷藏

当然不是。冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃,它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题,很多食物放久了会霉烂,而且冷藏室内并不是真空环境,一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生,植物的呼吸作用也在继续。因此,绿叶蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周内吃完,避免营养价值下降。冷藏的鱼、肉类可以存放2-3天;蛋类可以放1-2个月。

食物“科学冷冻”的技巧:

前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。

所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。

选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。

虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。

另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。

不同食物冷藏时间:

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冷藏食物时间

1、肉类

牛肉:冷藏1-2天,冷冻3个月

肉排:冷藏2-3天,冷冻9个月

鸡肉:冷藏2-3天,冷冻12个月

鱼类:冷藏1-2天,冷冻3-6个月

动物内脏:冷藏1-2天,冷冻3-4个月

熟肉制品:冷藏3-4天,冷冻2-3个月

2、蛋奶类

鲜蛋:冷藏30-60天

熟鸡蛋:冷藏6-7天

牛奶:冷藏5-6天

酸奶:冷藏7-10天

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食物冷藏

3、蔬果类

胡萝卜:冷藏7-14天

番茄:冷藏12天

菠菜:冷藏3-5天

芹菜:冷藏7-14天

菜花:冷藏5天

豆角:冷藏4-5天

青椒:冷藏4-5天

柑橘:冷藏7天

梨:冷藏1-2天

4、其他

主食:馒头、花卷、面包等淀粉类食物,用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室为佳。放在冷藏室会变干变硬。

饮料酒水:4℃左右储藏,开启后应尽量喝完

调味酱:花生酱、芝麻酱等开罐后冷藏90天

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