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正月十四吃什么饭 大年十四当天特色美食

2021-02-24 来源:天气网

导语:正月十四这天,民间有拜临水娘娘、试花灯、送蛴蟆儿等风俗活动,另外,还有一些必吃的传统食物。那么,具体正月十四吃什么饭呢?因为临近春节,所以人们这天吃的食物也和元宵节有一定关系,下面我们就一起来看看大年十四当天特色美食有哪些吧。

正月十四吃什么饭 大年十四当天特色美食

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正月十四十五

喝亮眼汤

新昌、嵊州有正月十四喝亮眼汤的习俗。中国民间有个说法,这十四夜亮眼汤一喝,就说明春节也过得差不多了,大家得开始振作精神开始新一年的工作。那么,这传说中的“亮眼汤”到底是咋样的。

亮眼汤不少人会做,但这亮眼汤到底藏着怎样的历史呢?一般来说,春节到正月十五是最后的高潮,不过在宋朝,从正月十三一直到正月十七为止,这个阶段都叫元宵节,正月十四夜也是在元宵节里的,那天就要喝亮眼汤。“除此之外,正月十四夜,平常人家还会在自家的各个角落里撒上乌梓,因为据中国民间传说,角落里倒一些乌梓,可让老鼠眼睛瞎掉,猫的眼睛更亮,把老鼠都吃完,这样就可以保护粮食不让老鼠吃掉。”乌梓其实是山上的一种野果,由于乌梓用新昌话讲就像“眼珠子”,意思就像多双眼睛盯着自家的粮仓不被老鼠侵害 。

说来说去,这十四夜是跟“亮眼”的确有蛮大关系的,喝上一碗亮眼汤,然后用雪亮的眼睛去欣赏元宵灯会,以美好的心情来迎接新的一年 。

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亮眼汤怎么做?

材料:冬笋、鸡胗、年糕粒、榨面碎、油豆腐、豆腐、蘑菇、荠菜、淀粉、生抽、盐。

1、先洗好荠菜切好年糕粒、鸡胗与冬笋,刀功要细而且荠菜(野菜)要洗得干净多洗几次亮眼汤(荠菜羹汤)的做法 步骤1

2、热锅要用猪油先将冬笋与鸡胗炒一下,放盐去除涩味也入味,后因为年糕粒较硬也炒一下亮眼汤(荠菜羹汤)的做法 步骤2

3、加开水放入豆腐(千滚豆腐万滚鱼,豆腐炖久一些入味),油豆腐切成末放入。

4、然后将蘑菇切成末,锅水早开了放入,再切荠菜(切细)放太早菜黄了就不好。

5、荠菜一加锅要再沸要等一会儿,这个时间调淀粉时间足够。

6、盐淡鲜味尝尝,调好放淀粉,一锅美味的亮眼汤做成了。

小贴士

1、淀粉勾芡这一步淀粉一开始不能量太多,看着羹太薄,你可以试着不够再加淀粉勾芡,不然实在太稠羹汤不好吃,又补救不来。

2、羹汤的菜可以依自己口味加减,比如放点葫萝卜碎、香肠碎、花生碎等都是很好吃的。

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正月十四食物

食糟羹

元宵节是中国四大传统节日之一,因正月为元月,而十五日是一年中第一个月圆之夜,故又称“上元节”。我国各地的上元节活动大同小异,大街小巷张灯结彩,人们赏灯,猜灯谜,吃汤圆,成为世代相沿的习俗,节日名称也演化为“元宵节”。在台州,元宵节为正月十四,其节日气氛也有着与众不同的特征和内涵,台州元宵夜吃糟羹更是在全国独一无二。

糟羹做法:

第一步,准备好青菜、精肉、香干、笋、花生米之类的以颗粒状切好并炒至半成熟。注意菜要剁得越碎越好,这样才更能入味哦。当然别忘了,与此同时在锅里烧一大锅水,我们要好好利用时间嘛。当然,其中的料理中,青菜要最多,这样煮出来的糟羹绿绿的会很好看也很好吃的;其他可以根据自己的喜好决定放入量的多少。

第二步,等到水煮沸后,把各种颗粒逐一放入,与此同时倒入米浆(将米粉和水调匀),不断搅拌。注意搅拌方向一定要统一,一直顺时针或逆时针,否则糟羹不容易变成糊状。

第三步,等到逐渐呈糊状变稠,放入盐、味精就可以了。

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