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兰州腊八节都吃什么 甘肃兰州怎么过腊八节

2018-01-22 来源:天气网

导语:兰州腊八节都吃什么?我国在过传统节日时,各地的传统习俗都有所不同,尤其是饮食方面,也就是传统食物,有很大的差别。就马上就要到来的腊八节来说,每个地方说吃的都系都有所不同,虽然大多地方都吃腊八粥,不过,老兰州地区却有自己要吃的食物。下面我们一起来看看甘肃兰州怎么过腊八节吧的?

兰州腊八节都吃什么 甘肃兰州怎么过腊八节

兰州腊八节都吃什么

腊八节

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。

但也不尽然,在北方,每个地区都有自己的腊八节习俗,在不同的地区,城乡之间,也都不一样。现在有很多说法看似高大上,比如他们将腊八节作为一种传统民俗大肆渲染,但其实说到的很多东西和我的记忆都不一样。

甘肃兰州怎么过腊八节

腊八节

老兰州人在腊八这天并不喝粥,而是要吃“腊八糁饭”。这种“腊八糁饭”的制作方法是:在腊八的前一天下午,事先要将黄豆、豌豆、大豆等煮熟煮烂待用。在腊八这天早晨天亮之前,再用小米、大米、糯米煮成粥,然后再加进去事先煮好的豆类,而后再加上一把白面搅和成“糁饭”。如有条件再加点肉臊子,那就更香了。其实,兰州人的“腊八糁饭”,就是由腊八粥演变而来的,比粥更稠罢了。只不过腊八粥是用来喝的,而腊八糁饭却不能喝而只能吃。其实这种“腊八糁饭”却是最具兰州特色的腊八应景食品。过去,兰州人吃“腊八糁饭”,要在天亮之前就得吃罢。传说谁家的腊八糁饭吃得早,谁家的庄稼就会黄得早,成熟的早。腊八的糁饭却不能吃尽吃完,要留一部分,其意是年年吃剩有余。在吃腊八糁饭之前,首先要用做好的糁饭,在自家的大门上抹一个厚厚的“十”字。

民间传说,这种用腊八糁饭在大门上抹“十”字的习俗,是从江南传到兰州的。相传,江南某地,连年大旱,庄稼颗粒无收。乡亲们不得不背井离乡,逃荒要饭。有一户三口之家,母亲在逃荒的途中活活饿死。剩下父女二人,相依为命,沿街乞讨。为了给年幼的女儿找个生活的出路,老父亲给女儿头插草标,卖给了一户有钱人家,这时正值腊八前夜。第二天早晨女儿在这个有钱人家,端起碗来喝腊八粥。忽然想起了自己年迈的父亲至今仍在寒风中沿街乞讨,不由得涕泪俱下。于是,她拿起粥碗,用碗中的粥在这家门外边,抹上个厚厚的“十”字。心想如果今天老父亲乞讨路过这个家门时,门外边抹的那个粥“十”字,即可让父亲充饥果腹。

后来,这位孝女的孝心感动了乡亲们,并很快流传开来,家家效仿。每到食腊八粥的时候,人们都在自家的大门上,用腊八粥抹一个“十”字,从此这种习俗也就沿袭了下来,并代代相传。

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