说起草鱼算是鱼类中最常见吃的一种了,鱼肉越来越受大众的喜欢,在这个喝水都要长胖的时代,只有靠鱼肉来满足喜欢肉食的你。鱼肉含有丰富的蛋白质,肉质鲜美细嫩,脂肪含量极低,吃再多也不用担心发胖。但是,鱼腥味也成为很多人拒绝吃鱼肉的理由。尤其是草鱼,鱼腥味很大。那要如何才能去腥呢?下面就让小编给你支几招吧!
盐水去腥
鱼买回来都会有一股土腥味,当鱼还活着的时候,我们可以把鱼放在加盐稀释的水里,让鱼通过鱼鳃不断呼吸,大概1个小时后就能将体内的土腥味排出。要是买回家的鱼已经死了,我们一样可以用这种方法来减少土腥味,只是放的时间要更久一些。
淘米水去腥
讨厌鱼腥味,可又不知道怎么才能去掉,这时候淘米水又派上用场了。淘米的淘米水不要倒掉,用一个盆子装着。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中,然后在用清水洗鱼,鱼腥味基本就会被去掉了,我们将淘米水再次利用,可以算是最绿色环保的方法了。
茶水去腥
去鱼腥的方法很多,一杯茶水就能去腥,不信,我们就看看方法,不管你将鱼处理的在怎么干净,始终会有一股腥味。我们可以先泡杯浓茶,将鱼开膛破肚洗净后,浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分钟,也可以除腥。
牛奶去腥
牛奶去腥?有人肯定会好奇,牛奶本身就有一点腥味,两者在一起腥味不会更大吗?其实炖鱼的时候,在锅内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味。如果是炸鱼,我们可以先将鱼放入牛奶浸泡一会儿,不仅可以去腥,还能增加鲜味。
白酒去腥
在家里通常都是用料酒来去除鱼腥味,如果没有料酒,用白酒一样可以代替,我们先把鱼洗干净,然后用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,记得要用清水多洗几次,不然腥味就变成酒味了。
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