导语:大寒是二十四个节气中最后一个节气了,意思是到了一年中最寒冷的时候。天气这么冷了,就更得吃一些适合补充身体能量的食物。其中,有三种食物是大寒节气时候必须要吃的。那么,大寒必吃三种食物有哪些呢?下面就和小编一起来看看。
大寒必吃三种食物
鸡肉
1、吃鸡肉
俗话说“逢九一只鸡”,大寒目前还处于四九天,鸡肉吃起营养滋补,能为身体输送很多能量,增强免疫力,脂肪含量又十分的少,关键还易消化好吸收,价格也不昂贵,鸡肉可以说是非常好的选择。
2、吃糯米
大寒后也是即将进入传统春节的日子了,所以从这一刻开始,家家户户就可以自己蒸年糕,在福建年糕有花生白糖年糕,还有红糖年糕,制作材料都是糯米粉,蒸年糕也是寓意好兆头,年年高的意思。
坊间素有“大寒吃糯米”的说法,相比大米,糯米的营养价值自然更胜一筹糯米有补中益气、健脾养胃的作用,所以一直以来,糯米被人们誉为“滋补佳品”。
3、炸春卷
在安徽地区,有大寒炸春卷的习俗。春卷是一道色香味俱佳的传统小吃,通过炸制,不仅口感酥脆,而且能够提供足够的热量,帮助御寒。制作春卷的过程虽然繁琐,但一口咬下去,那香脆的外皮和鲜美的馅料让人感到满足。
大寒习俗有哪些
1、蒸煮糯米饭
岭南民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。”根据中国长期以来的气象记录,在北方地区,大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方一些沿海地区来说,最冷的确是在大寒节气前后。因此,在传统节气中极冷的一天,广东民间形成了吃糯米饭的习俗。
如今在广东,常见这样的情景:大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温,食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。
糯米饭
2、制作腊味
腊味在中国有悠久的历史。“腊”是一种肉类食物的处理方法,是指把肉类以盐或酱腌渍后,再放于通风处风干。早在《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。
年尾农历十二月被称为“腊月”,这时的天气云量较少且少雨干燥,西北季候风开始流行,肉类不易变质且蚊虫不多,最适合风干制作腊味。腊月已近年,为过年腊制年肴。
3、数九
民间有"小寒大寒,冷成一团"的谚语,说明大小寒节气是一年中最为的寒冷时期。大寒节气正值“三九”严寒,“数九”是中国民间广泛流传的习俗之一,即是从冬至逢壬日算起(亦有从冬至算起的),每九天算一“九”,依此类推。
所谓“热在三伏,冷在四九”,一年中当最寒冷的时期便是"三九、四九天"。数九一直数到“九九”八十一天,“九尽桃花开”,此时寒气已尽,天气暖和了。
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