导语:又到了东北囤菜的时候。东北人囤菜都是一大捆一大捆的囤,而且东北的蔬菜价格也是非常的香,所以东北人囤菜都敢是用车囤的。在东北有一种特别的蔬菜,每到这个时候东北人都会囤非常多。这个菜就是丿了。当然,这个丿了是当地人的常用称呼。那么,东北蔬菜丿了是什么呢?以下是小编的详细介绍哦。
东北蔬菜丿了是什么
萝卜
东北蔬菜丿了是苤蓝。丿了是东北叫法,它的学名是苤蓝菜。苤蓝,也叫做球茎甘蓝,是一种蔬菜,一般大部分来源于山东。苤蓝中含有丰富的营养,含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素以及芥子油等,这些营养成分混合在一起,可以帮助我们润肺清肠,尤其会促进我们的大肠蠕动,也具有排除毒素的功效,因为苤蓝中含有大量的维生素,可以增强我们的人体免疫功能。
苤蓝是芥菜头吗?
苤蓝和芥菜不是同一种蔬菜。苤蓝又称土苤,是十字花科二年生草本植物,全株光滑无毛,茎短,离地面2-4厘米处开始膨大,成长为椭圆形、球形或扁球形的肉质茎,茎皮色呈绿色、绿白色或紫色,可以清蒸或切丝炒食。而芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物,幼茎及叶具刺毛,有辣味,一般叶片用盐腌供食用,种子及全草供药用。
芥菜
苤蓝和芥菜有什么区别?
1、植物种类有区别
苤蓝是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎,它个头较大多为椭圆形。芥菜是十字花科植物芸薹属植物一种,是一年生草本植物根用芥菜的根。
2、颜色有区别
苤蓝表面的颜色分为绿、绿白以及紫色三种,内部的肉是白色的。芥菜的颜色则分为绿色的、黄绿色或者翠绿色三种,内里的肉为黄色或者白色。
3、形状有区别
苤蓝表面比较光滑,个头比较大。芥菜个头小,表面有不规则的突起。
4、口感有区别
苤蓝的口感整体偏甜,肉质比较鲜嫩脆薄,水分较多,更容易咀嚼。芥菜微苦,有很浓烈的辣味,肉质紧致肥厚,水分较少。
5、营养价值有区别
苤蓝营养丰富,富含水分、碳水化合物、粗蛋白、维生素等。芥菜的营养成分非常丰富,含胡萝卜素、钾、钙、维生素、蛋白质、膳食纤维等。
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